Với những bạn tập gym thì whey có lẽ là một thực phẩm không còn quá xa lạ. Bột whey được xem là một nguồn thực phẩm cung cấp protein chất lượng. Tuy nhiên có nhiều người hiện nay vẫn chưa thể nắm rõ về loại bột này cũng như cách sử dụng chúng. Vậy hôm nay hãy cùng youthdigitalcamps.com tìm hiểu về whey là gì qua bài viết này nhé!
I. Whey là gì?
Bột whey (hay còn gọi là whey protein, váng sữa, bột whey protein) là một hỗn hợp các protein được tách ra từ váng sữa – phần chất béo được tách ra trong quá trình làm phô mai. Hay nói một cách đơn giản là sữa có 2 loại protein chính là Casein (80%) và váng sữa (20%).
Sau khi sản xuất phô mai, sản phẩm phụ whey trải qua nhiều bước chế biến khác nhau để trở thành whey protein. Vì whey protein không có hương vị thơm ngon nên khi chế biến có thể thêm sô cô la, bột dâu tây hoặc bột vani để tăng hương vị.
Dựa vào cách xử lý mà bột whey có thể chia làm 3 loại như sau:
- Whey Protein Cô đặc (WPC): Ít chất béo, ít carb. Tỷ lệ protein chứa trong WPC thay đổi tùy thuộc vào nồng độ của nó. Thức ăn tinh kém có khoảng 30% protein và chất lượng cao hơn tới 90%.
- Whey Protein Isolate (WPI): Loại này được xử lý thêm để loại bỏ tất cả chất béo và đường sữa. WPI thường có ít nhất 90% protein.
- Whey Protein Hydrolysate (WPH): Được coi là dạng “tiền tiêu hóa” của whey protein. Điều này là do cơ thể trải qua quá trình thủy phân một phần, một quá trình cần thiết để cơ thể hấp thụ protein. WPH không yêu cầu tiêu hóa nhiều như hai dạng whey protein trên.
Ngoài ra, WPH thường được sử dụng trong dược phẩm bổ sung protein và sữa công thức cho trẻ sơ sinh để cải thiện khả năng tiêu hóa và giảm khả năng dị ứng.
II. Tác dụng của bột whey
Có rất nhiều lợi ích từ bột whey mà có thể bạn chưa biết đến. Một số có thể kể đến như:
1. Phát triển cơ bắp
Đây cũng chính là nguyên nhân mà nhiều vận động viên hay người tập gym hay sử dụng bột whey. Whey có hiệu quả trong việc hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp vì:
- Whey có khả năng hấp thu nhanh, giúp cung cấp đạm cho cơ thể khi cần thiết.
- Whey là một nguồn giàu protein, và những protein này đóng vai trò chính trong việc phát triển cơ bắp.
- Bột whey làm tăng giải phóng các hormone đồng hóa kích thích tăng trưởng cơ bắp.
- Whey protein cũng rất giàu leucine, một loại axit amin kích thích tổng hợp protein cơ bắp ở cấp độ phân tử và di truyền.
2. Hỗ trợ giảm cân
Whey protein đã được chứng minh là giúp đốt cháy chất béo, giảm cảm giác đói và tăng tốc độ trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn. Theo một số nghiên cứu cho thấy với 158 người thì những người sử dụng bột whey sẽ giảm mỡ nhiều hơn và bảo toàn cơ bắp tốt hơn so với tiêu thụ đồ uống khác.
3. Giảm cholesterol
Một nghiên cứu ở những người thừa cân đã bổ sung whey cho 70 người đàn ông và phụ nữ thừa cân trong 12 tuần và đo một số thông số như mức lipid và insulin. Kết quả cho thấy nhóm whey protein giảm đáng kể cholesterol toàn phần và LDL vào tuần thứ 12.
4. Tốt cho người bệnh tiểu đường
Whey protein có hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là khi dùng cùng với bữa ăn giàu carbohydrate. Các peptide hoạt tính sinh học của whey protein, được gọi là lactominin, cũng có thể làm giảm huyết áp.
Do đó, whey protein được cho là đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và huyết áp cao.
5. Hỗ trợ làm lành vết thương, giảm viêm
Viêm là phản ứng của cơ thể với các tác nhân gây hại, nhưng viêm mãn tính có thể là một yếu tố nguy cơ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng whey protein có thể giúp giảm protein phản ứng C, một dấu hiệu quan trọng của phản ứng viêm của cơ thể.
III. Một số tác dụng phụ khi sử dụng whey
1. Cách sử dụng bột whey đúng cách
Whey protein nhìn chung khá an toàn khi được tiêu thụ với liều lượng hợp lý. Thông thường, 25-50 gram (1-2 muỗng) mỗi ngày là liều lượng khuyến nghị, nhưng người dùng nên tham khảo bao bì của từng sản phẩm đóng gói.
Bạn phải đảm bảo rằng mình tuân theo hướng dẫn hướng dẫn liều lượng cung cấp. Việc sử dụng sản phẩm càng nhiều càng tốt không đúng với whey đâu nhé!
2. Tác dụng phụ khi dùng bột whey
Whey protein khá tốt cho việc chăm sóc sức khỏe, tuy nhiên việc sử dụng whey protein với liều lượng cao liên tục cũng có thể gây ra mụn trứng cá.
Chẳng hạn như: buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy,… do cơ thể không dung nạp được đường Lactose. Do đó, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để bổ sung lượng whey protein phù hợp nhé!
IV. Lời kết
Trên đây là toàn bộ những thông tin về whey là gì được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bột whey. Cảm ơn đã đón đọc!